13.2.2010 - Sportnahrung

Wissenschaft versus Marketing

Mineralien, Vitamine, Aminosäuren, Fette und coole Farben verbessern ein Energie-Getränk nicht. Im Gegenteil: Je weniger Zusatzstoffe, desto besser die Verträglichkeit. Dieser Umstand ist insbesondere bei Wettkämpfen von zentraler Bedeutung.

Samuel Mettler von der ETH Zürich schreibt im HotTopic: "Zusätzlich enthalten einige kommerzielle Sportgetränke vermehrt nicht-klassische Inhaltsstoffe wie Kohlenhydratderivate, Proteine, Aminosäuren, Fette, Vitamine und verschiedene Mineralstoffe. Ausser Natrium gibt es aber kaum Mineral-stoffe, deren Zufuhr während dem Sport wirklich notwendig wäre. Auch viele andere „exotische“ Inhaltsstoffe werden meistens mehr aus Gründen des Marketings als aus physiologischer Notwendigkeit verwendet." 

Noch deutlicher wird Antidoping Schweiz im Faktenblatt zu Sportgetränken: "Fette oder Proteine in Sportgetränken führen gemäss aktuellen Kenntnissen nicht zu einer verbesserten Leistung – im Gegenteil, sie können die Magenentleerung sogar verzögern. Auch Vitamine oder Mineralstoffe sind gemäss aktuellen Kenntnissen während der Belastung nicht notwendig."

Maltodextrin

Maltodextrin ist ein reines Kohlenhydratpulver, hergestellt aus Maisstärke. Das Malto-Molekül ist relativ lang und sorgt dadurch für einen Energieschub mit Langzeitwirkung. Dank des hohen Molekülgewichts ist es auch bei relativ hoher Dosierung noch gut magenverträglich. Diese Eigenschaften machen Maltodextrin zum idealen 'Partner' für Sport-Energie-Getränke. Praktisch alle Sportgetränke auf dem Markt basieren auf Maltodextrin.

Seit zwei Jahren (Radrennen, Mehretappenrennen, Powerman LD) benutzen wir als Basis für Energie-Getränke ausschliesslich Maltodextrin. Die Vorteile gegenüber den handelsüblichen Produkten liegen auf der Hand:

• bessere Magenverträglichkeit, da keine weiteren Zusätze
• Anpassbarkeit (Konzentration und Aroma)
• 100% Natur
• viel günstiger
• weniger Abfall

Nathalis Maltokonzept (in der Triathlonszene weit verbreitet) und das Malto-Konzept von LEE-SPORT kann in der Rubrik Downloads heruntergeladen werden.

Whey-Protein

Um die Proteinbilanz zu optimieren trinkt Räffu täglich einen Protein-Shake (25g). Unser Ziel ist eine over-all-Proteinmenge pro Tag von ~1.5g/kg Körpergewicht. Dabei versuchen wir möglichst viel durch die 'normale' Ernährung abzudecken.

Der grösste Teil der 12 kg Whey-Protein verwenden wir für Recovery-Shakes. Nach harten Trainings und Wettkämpfen gibt es ein Fenster von ~60 Minuten, wo der Körper Nährstoffe sehr viel schneller aufnimmt. Genau hier kommt der Recovery-Shake zum Zug. Er ist  leicht verdaulich und versorgt den Körper mit Kohlenhydrat, Protein und Flüssigkeit. Wir mixen den Recovery-Shake aus einem Teil Whey-Protein und drei Teilen Maltodextrin. Nach einem 'durchschnittlichen' Training besteht der Recovery-Shake aus 20 g Whey-Protein und 60g Maltodextrin.

zum Schluss

Kommerzielle Sportnahrung wird nicht selten mit grossen Versprechen vermarktet. Dazu beruft man sich gern auf 'wissenschaftliche' Studien. Dabei geraten die Prioritäten oft etwas durcheinander. Denn Fakt ist: Eine optimale Versorgung der Muskulatur mit Energie und Nährstoffen ist wichtig, ent- scheidend ist aber der Trainingsreiz.

Dan << zurück